Vervuiling, de verschuiving naar ultraverwerkte voedingsmiddelen en zelfs overdreven hygiëne spelen een rol bij het ontstaan van deze lang genegeerde intoleranties. Voedselintoleranties komen steeds vaker voor in onze moderne samenleving. Tussen 5 en 50 procent van de bevolking heeft last van voedselintoleranties. Ze kunnen onaangename en soms invaliderende symptomen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn of hoofdpijn. Gelukkig zijn er natuurlijke oplossingen om dit probleem te verhelpen.
Alles weten over voedselintolerantie
Voedselintolerantie of voedselovergevoeligheid is het gevolg van een lokale ontstekingsreactie door bepaalde voedingsmiddelen die slecht worden verdragen door het immuunsysteem. De inname ervan veroorzaakt verschillende, vaak niet-specifieke symptomen, waardoor ze vaak moeilijk te herkennen zijn: prikkelbare darmsyndroom (buikpijn, diarree, opgeblazen gevoel, enz.), chronische vermoeidheid, hoofdpijn, gewrichtspijn, obesitas, huidproblemen. De diagnose ervan is des te belangrijker omdat voedselintoleranties vaak auto-immuunziekten veroorzaken die zich vervolgens in dit gunstige gebied ontwikkelen.
Verschillen tussen allergie en voedselintolerantie
Veel mensen verwarren voedselallergieën vaak met voedselintoleranties. Het gemeenschappelijke kenmerk van deze twee reacties is dat ze beide het immuunsysteem betreffen, maar ze zijn heel verschillend: ze verschillen in hun ontstaansmechanisme, hun frequentie en hun symptomen.
Voedselallergieën komen zelden voor en betreffen slechts een klein aantal voedingsmiddelen, maar ze komen vaak voor bij kinderen. Ze ontstaan wanneer het immuunsysteem IgE-antilichamen (immunoglobuline E) tegen deze voedingsmiddelen aanmaakt. Ze worden gekenmerkt door een acuut, mogelijk ernstig, snel en zelfs onmiddellijk optreden van symptomen. Allergieën zijn permanent en een zeer kleine hoeveelheid allergeen is voldoende om ze te veroorzaken. Ze kunnen worden opgespoord door middel van een huidtest of een specifieke Ig-bloedtest.
Voedselintoleranties treden op wanneer het immuunsysteem IgG-antilichamen (immunoglobuline G) aanmaakt. Ze worden gekenmerkt door minder specifieke symptomen die tussen 4 uur en 3 dagen na het eten optreden. De oorzaak ervan is vaak onbekend. Intoleranties kunnen zowel bij kinderen als bij volwassenen voorkomen. Een negatieve huidtest kan betrekking hebben op veel voedingsmiddelen. Allergenen blijven vaak onopgemerkt, terwijl de voedingsmiddelen worden gewaardeerd en dus vaak worden geconsumeerd. De symptomen kunnen verminderen/verdwijnen nadat de verantwoordelijke voedingsmiddelen zijn vermeden.
Oorzaken van voedselintoleranties
Voedselintoleranties kunnen verschillende oorzaken hebben. Lactose en gluten zijn de bekendste. Er zijn echter nog andere factoren die voedselintoleranties kunnen veroorzaken, zoals alcoholgebruik, te sterk bewerkte producten, stress en bepaalde medicijnen.
- Glutenintolerantie
Gluten is een eiwit dat voorkomt in de kiem en de schil van bepaalde graansoorten (tarwe, spelt, kleine spelt, kamut, rogge, haver). Bij mensen met een intolerantie kan het een reactie in het lichaam veroorzaken, wat leidt tot ontsteking en vernietiging van het darmslijmvlies.
Glutenintolerantie veroorzaakt coeliakie, een chronische immuunziekte van de darmen. Voor een betrouwbare diagnose van deze ziekte is een endoscopie nodig.
- Lactose-intolerantie
Lactose is een suiker die specifiek in melk voorkomt. Lactase is een enzym dat lactose verteert. Bij een tekort aan lactase wordt lactose door bacteriën gefermenteerd en omgezet in gas. Dit wordt lactose-intolerantie genoemd. Naar schatting 20% van de volwassenen in Frankrijk heeft last van deze intolerantie. Er kan een ademtest in de vorm van een alcoholtest worden uitgevoerd om de hoeveelheid uitgeademde waterstof te meten, die bij intolerantie verhoogd kan zijn. Deze intolerantie moet worden onderscheiden van een allergie voor koemelkeiwitten.
- Fructose-intolerantie
Fructose is een natuurlijke suiker die voorkomt in de meeste groenten en fruit, en ook in honing. Mensen met een fructose-intolerantie hebben een stoornis in de verwerking van fructose. De suiker wordt niet meer opgenomen en wordt door bacteriën in de darmflora afgebroken tot gas en vetzuren.
- Andere intoleranties
Andere intoleranties kunnen het gevolg zijn van de aanwezigheid van tyramine in voedingsmiddelen (bepaalde kazen, chocolade, gemarineerde haring), histamine (gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken, gerookte voedingsmiddelen, vis in blik, avocado's, vijgen, druiven, enz.), glutaminezuur, sulfieten (wijn), gedroogd fruit en andere levensmiddelenadditieven.
Diagnose van lactose-intolerantie
Er bestaat geen betrouwbare en nauwkeurige medische test om een voedselintolerantie te diagnosticeren, behalve tests voor lactose-intolerantie.
- Waterstoftest
De waterstoftest bestaat uit het meten van de aanwezigheid van waterstof in de lucht die u uitademt in de uren voor en na het nuttigen van een bepaalde hoeveelheid lactose na een periode van vasten. De onverteerde lactose in de darmen (als gevolg van een tekort aan lactase) wordt omgezet in waterstofgas en komt in de bloedbaan terecht, bereikt de luchtwegen en wordt uitgeademd. Hoge waterstofniveaus in de uitgeademde lucht zijn een teken van een abnormale vertering van lactose.
- Lactosetolerantietest
Een lactosetolerantietest meet het glucosegehalte in het bloed na consumptie van een bepaalde hoeveelheid lactose. Als u lactose-intolerant bent, zal uw bloedsuikerspiegel niet stijgen omdat u het enzym lactase mist.
- Genetische test
Genetische tests kunnen lactose-intolerantie in verband met een primair lactasedeficiëntie opsporen. Hierbij wordt uw DNA geanalyseerd om te bepalen of u vatbaar bent voor lactose-intolerantie. Deze test kan worden uitgevoerd door een eenvoudig celmonster (door wrijven) aan de binnenkant van de wang af te nemen. Deze test kan echter geen secundaire lactasedeficiëntie diagnosticeren die optreedt na een infectie, een inflammatoire darmziekte of een parasitaire darmziekte.
De beste manier om te bepalen welke andere voedingsmiddelen uw intolerantiesymptomen kunnen veroorzaken, is door een voedingsdagboek bij te houden. U moet twee tot drie weken lang nadenken over de voedingsmiddelen die u dagelijks consumeert. Als u na het eten van een bepaald voedingsmiddel specifieke symptomen krijgt, kunt u dat voedingsmiddel een paar dagen uit uw dieet schrappen en het vervolgens weer toevoegen aan uw dieet om te zien hoe u daarop reageert.
Gebruikelijke behandelingen van voedselintoleranties
Als u een voedselintolerantie vermoedt, kunt u dit het beste met uw arts bespreken. Hiervoor moet de patiënt alle symptomen nauwkeurig beschrijven, evenals de voedingsmiddelen waarvan wordt vermoed dat ze de oorzaak zijn en de familiegeschiedenis.
De arts kan daarom aanvullende tests voorschrijven om de diagnose te stellen, waardoor hij de mogelijkheid van een voedselallergie kan uitsluiten. Deze tests zijn huidtesten en bloedonderzoeken. Als er sprake is van een voedselintolerantie in plaats van een voedselallergie, zullen de resultaten van deze tests negatief zijn, omdat er geen directe immuunreactie plaatsvindt.
Artsen kunnen patiënten ook doorverwijzen naar gastro-enterologen in het kader van een gecoördineerd zorgtraject.
De diagnose van voedselintoleranties kan lastig en tijdrovend zijn, omdat herhaaldelijke consumptie van het verdachte voedingsmiddel gedurende meerdere dagen onvermijdelijk gepaard gaat met het optreden van symptomen. Een arts kan aanbevelen om een bepaald voedingsmiddel uit het dieet te schrappen, wat 'uitsluiting' wordt genoemd, en het vervolgens geleidelijk weer toe te voegen.
De behandeling van voedselintolerantie bestaat meestal uit het voorschrijven van een specifiek dieet en het elimineren van de betreffende voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld lactosevrije melk, glutenvrije voedingsmiddelen of het FODMAP-dieet. Als u stopt met het eten van voedingsmiddelen die u niet verdraagt, zullen de symptomen binnen enkele uren of dagen verdwijnen. De hulp van een voedingsdeskundige (diëtist of voedingsarts) kan helpen om een evenwichtige voeding te behouden.
Wat zijn de remedies tegen voedselintoleranties?
Wanneer u aan een voedselintolerantie lijdt, is het belangrijk om gezond en evenwichtig te eten om onaangename symptomen te voorkomen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, magere eiwitten en gezonde vetten worden bijzonder aanbevolen omdat ze een gezonde en regelmatige spijsvertering bevorderen. Vers fruit en groenten, peulvruchten en noten zijn ook een goede keuze omdat ze rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen en vezels.
Als aanvulling op een evenwichtige voeding kunnen bepaalde natuurlijke voedingssupplementen helpen om de symptomen van voedselintoleranties te verlichten. Probiotica staan er bijvoorbeeld om bekend dat ze een gezonde darmflora bevorderen en de spijsvertering verbeteren. Ze komen voor in voedingsmiddelen zoals yoghurt, kefir en zuurkool, maar kunnen ook als supplement worden ingenomen.
Spijsverteringsenzymen zijn ook een effectief natuurlijk voedingssupplement dat helpt bij het afbreken van voedsel en het verbeteren van de opname van voedingsstoffen. Vooral lactase is zeer nuttig voor mensen met lactose-intolerantie. Deze supplementen zijn geschikt voor alle soorten intoleranties, zowel lichte als ernstige.
Ten slotte kan CBD een natuurlijke oplossing zijn om de symptomen van voedselintoleranties te verlichten. CBD staat bekend om zijn potentiële ontstekingsremmende, pijnstillende en antioxiderende eigenschappen, die kunnen helpen bij het verminderen van pijn en ontstekingen die gepaard gaan met bepaalde voedselintoleranties, zoals glutenintolerantie. High Society is een online winkel die gespecialiseerd is in producten op basis van cannabidiol. Wij bieden CBD-producten aan die zijn gemaakt van biologische hennep en in het laboratorium zijn getest om de kwaliteit en zuiverheid te garanderen. Onze producten zijn verkrijgbaar in de vorm van olie, bloemen, hars...
